 |
|
|
 |
|
| Penedés (Španělsko) |
|
popis:
Tato nejznámější vinařská oblast v Katalánsku je charakterizována inovacemi a neustálým důrazem na kvalitu. Vinohrady zde zaujímají rozlohu více než 26,000 hektarů a vinná réva se zde pěstuje v nadmořské výšce 0-1,000 metrů. Hlavními odrůdami jsou Macabeo, Xarel.lo, Parellada a Chardonnay. Tyto odrůdy dávají lehká bílá vína s delikátním ovocným aroma. Červená vína jsou sametová a školí se v dubových sudech. Pro jejich výrobu se požívají odrůdy Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Garnacha a Carinena. Vinaři zde experimentují i s novými odrůdami, jako např. Moscatel, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminner nebo Pinot Noir.
Tuto oblast pravděpodobně nejvíce proslavila Cava. Toto šumivé víno se vyrábí metodou champenoise, tedy metodou druhotného kvašení v lahvích stejně tak jako proslulá šampaňská vína z oblasti Champagne. Od listopadu 1991 platí pro výrobu Cavy nová legislativa, která podporuje neustálou kontrolu kvality tohoto nepochybně velmi příjemného a osvěžujícího vína. Pravá cava je na spodní části korku označena čtyřcípou hvězdičkou, což zaručuje její autentičnost. Produkuje se v šesti typech – Extra Brut (0-6 gramů cukru na litr), Brut (0-15g/l), Extra Seco (12-20g/l), Seco (17-35g/l), Semi-Seco (33-50g/l) a Dulce (více než 50g/l). Pro označení Brut Nature platí, že obsah cukru je menší než 3g/l. Mnohé vinařské domy přicházejí také s výrobou ročníkových vín – Cava vintage.
|
|
|
|
|
|
|
Vinotéka & Vinné sklo Riedel
|