 |
|
|
|
|
Označení "Château" v oblasti Cognacu je velmi výjimečné a nutno říci, že kvalita cognacu a Pineau des Charentes, které se zde vyrábí, tomu plně odpovídá. Není divu, že ve Francii jsou považovány za opravdovou lahůdku pro skutečné gurmány a zasvěcence. Château de Beaulon je na rozdíl od konkurence připravuje vždy pouze z vlastních hroznů. Navíc se zde při pěstování révy uplatňují výhradně tradiční metody bez použití chemických prostředků. Základem jsou starobylé odrůdy révy Folle Blanche, Colombard a Montilis. Pro první destilát se používají jen nové sudy z limousinského dubu a po šesti až sedmi měsících se destilát přelévá do starších sudů. K dalšímu ředění na 58-60% alkoholu dochází po třech letech. Skutečnou harmonii však dosáhnou mícháním různých ročníků beaulonských koňaků.
Beaulon má královské dekrety pro zásobování belgického a dánského dvora a je ustanoveným dodavatelem mnoha velvyslanectví. S jeho koňakem se můžeme setkat v nejpřednějších restauracích a obchodech, například Harrods v Londýně, Fauchon v Paříži, aj. Kromě cognacu se v Beaulonu vyrábí cenou poctěné Pineau des Charentes, prodávané pět a deset let staré. Lehce vychlazené je velice jemné, nalité do melounu (místo všudypřítomného portského) je lahodné a skvěle se hodí k lehkému desertu, stejně jako k měkkým, drolivým sýrům. Má sladkou, ovocnou chuť a středně dlouhý závěr.
|
|
|
|
|
Vinotéka & Vinné sklo Riedel
|