Degustační večeře v restauraci Cafe de Paris s Ericem Grangerem z vinařství Despagne

Eric Granger v Cafe de Paris

Kvalita převládající nad kvantitou je nejen mantrou rodiny Despagne, ale i naší. Proto jsme druhou dubnovou akci s Erikem pojali velmi exkluzivně. Oprášili jsme lahve starých ročníků vlajkové lodi Girolate, včetně historicky prvního ročníku 2001 a napárovali jsme je k tradičním francouzským jídlům v čele s ikonickou záležitostí z Café de Paris… K jejich jedinečnému entrecôtu. Co víc si přát a chtít?

Menu:

Welcome drink a amouse bouche:
Château Tour de Mirambeau blanc, 2023
Ceviche z mořského vlka

Předkrm:
Despagne, Girolate Bordeaux blanc, 2018
Telecí tartar s lanýži

První chod:
Despagne, Girolate Bordeaux rouge, 2018
Coq au Vin

Druhý chod:
Despagne, Girolate Bordeaux rouge, 2006
Entrecôte „Cafe de Paris“ hovězí vysoký roštěnec s našimi frity, listovým salátem, francouzskou bagetou a originální omáčkou „Cafe de Paris“

Sýry:
Despagne, Girolate Bordeaux rouge, 2001
Selekce vyzrálých sýrů, Cantal, Ossau Iraty a Cheddar

Dezert:
Despagne, Sémillon Noble, 1999
Crème Brûllée

Cena celého menu s víny: 2.690,- za osobu

Kde?
Cafe de Paris
Velkopřevorské nám. 4,
Praha 1 – Malá Strana, 118 00

Od 19:00