Návštěva z vinařství Barone Ricasoli: Degustační večeře v Restauraci CJ26

Naše spolupráce s Barone Ricasoli trvá již několik let a zraje do krásy. Díky tomu jsme uprosili Francesca Ricasoliho aby nám „pustil“ i starší ročníky, a tak Vám můžeme představit vrcholnou degustaci toho léta. Ukázku toho, jak velké víno Chianti Classico je a jak dokonale zraje do krásy.

11.9.2024 od 19:00

4 300 Kč/osoba

Degustací provede Yevhen Asanov, exportní manažer a zástupce vinařství.

Menu:

Welcome drink & Amouse bouche:
Kachní kroketa plněná červenou cibulí tropea
* Castello di Brolio Chianti Classico Magnum, 2012, Toscana

Předkrm:
Mušle Sv. Jakuba s topinamburem a šafránovou emulzí
* Ricasoli Sanbarnaba Binaco, 2020, Toscana

První chod:
Opečené bramborové gnocchi s ragout z divočáka, dýňové pyré, petrželová pěna
* Ricasoli Colledilá Chianti Classico Magnum, 2007, Toscana 

Druhý chod:
U.S. Prime Rib eye steak s bramborami Anna, houbami a demi-glace
* Castello di Brolio Chianti Classico Magnum, 2004, Toscana

Variase sýrů:
* Castello di Brolio Chianti Classico, 1997 

Dezert:
Pekanový tart se zmrzlinou ze sušených meruněk
* Ricasoli Vin Santo, 2003, Toscana