Poslední říjnová středa byla ve winebaru Advivum věnována rodinnému vinařství z Chateauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet, a to konkrétně Davidovi Sabonovi, který přijel poprvé do Prahy představit bílé a červené skvosty z vlastní produkce. V dopoledních hodinách proběhla již tradiční degustace pro profesionály, od 19. hodin se dveře winebaru otevřely pro všechny amatérské milovníky vína, kterým se zástupce vinařství v doprovodu s Janem Čejkou postaral o večer plný zajímavostí o Clos du Mont-Olivet a samozřejmě také dobrého vína. Vzorků bylo celkem deset, začínalo se bílým Lirac 2021 a přes několik Châteauneuf-du-Pape různých ročníků se celá degustace zakončila červeným La Cuvée du Papet ročníku 2020:
Clos du Mont-Olivet se může vedle skvělých vín pyšnit také bohatou historií, jméno vinice „Ad montem oliveti“ se objevuje v různých zdrojích již od roku 1547. Samotné vinařství bylo založeno na začátku 20. století Séraphinem Sabonem. Dnes stojí v čele vinařství pravnoučata zakladatele vinařství Céline, Thierry a David Sabon, který nás poctil svou návštěvou a účastníkům degustace osobně odprezentoval filozofii vinařství, které je založeno na tradičních postupech bez moderních prvků, spontánním kvašení a minimálním zásahu ve sklepě.
Pokud jste nestihli tuto degustaci, ale chtěli byste se přesto osobně přesvědčit o kvalitě a eleganci vín z Clos du Mont-Olivet, přijměte naše pozvání do winebaru ve Slovanském domě, případně na náš e-shop, kde si je můžete objednat z pohodlí domova.
Tak na zdraví a na viděnou na některé z dalších degustací v Advivum!
