Poslední říjnová středa byla ve winebaru Advivum věnována rodinnému vinařství z Chateauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet, a to konkrétně Davidovi Sabonovi, který přijel poprvé do Prahy představit bílé a červené skvosty z vlastní produkce. V dopoledních hodinách proběhla již tradiční degustace pro profesionály, od 19. hodin se dveře winebaru otevřely pro všechny amatérské milovníky vína, kterým se zástupce vinařství v doprovodu s Janem Čejkou postaral o večer plný zajímavostí o Clos du Mont-Olivet a samozřejmě také dobrého vína. Vzorků bylo celkem deset, začínalo se bílým Lirac 2021 a přes několik Châteauneuf-du-Pape různých ročníků se celá degustace zakončila červeným La Cuvée du Papet ročníku 2020:
![Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2019 0,75 l Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2019 0,75 l](https://www.advivum.cz/wp-content/uploads/2022/11/MONT-OLIVET0009-280x1024-1-82x300.webp)
![Lirac Rouge 2019 0,75 l Lirac Rouge 2019 0,75 l](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%2781%27%20height%3D%27300%27%20viewBox%3D%270%200%2081%20300%27%3E%3Crect%20width%3D%2781%27%20height%3D%273300%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)
![Châteauneuf-du-Pape "Clos du Mont-Olivet" rouge 2018 0,75 l https://shop.advivum.cz/produkt/chateauneuf-du-pape-clos-du-mont-olivet-rouge-2018-075-l/](https://www.advivum.cz/wp-content/uploads/2022/11/MONT-OLIVET0004-279x1024-1-82x300.webp)
![Châteauneuf-du-Pape "Clos du Mont-Olivet" rouge 2012 0,75 l Châteauneuf-du-Pape "Clos du Mont-Olivet" rouge 2012 0,75 l](https://www.advivum.cz/wp-content/uploads/2022/11/MONT-OLIVET0012-279x1024-1-82x300.webp)
![Châteauneuf-du-Pape "Clos du Mont-Olivet" rouge 2007 0,75 l Châteauneuf-du-Pape "Clos du Mont-Olivet" rouge 2007 0,75 l](https://www.advivum.cz/wp-content/uploads/2022/11/MONT-OLIVET0005-279x1024-1-82x300.webp)
![Châteauneuf-du-Pape "La Cuvée du Papet" 2018 0,75 l Châteauneuf-du-Pape "La Cuvée du Papet" 2018 0,75 l](https://www.advivum.cz/wp-content/uploads/2022/11/MONT-OLIVET0007-280x1024-1-82x300.webp)
Clos du Mont-Olivet se může vedle skvělých vín pyšnit také bohatou historií, jméno vinice „Ad montem oliveti“ se objevuje v různých zdrojích již od roku 1547. Samotné vinařství bylo založeno na začátku 20. století Séraphinem Sabonem. Dnes stojí v čele vinařství pravnoučata zakladatele vinařství Céline, Thierry a David Sabon, který nás poctil svou návštěvou a účastníkům degustace osobně odprezentoval filozofii vinařství, které je založeno na tradičních postupech bez moderních prvků, spontánním kvašení a minimálním zásahu ve sklepě.
Pokud jste nestihli tuto degustaci, ale chtěli byste se přesto osobně přesvědčit o kvalitě a eleganci vín z Clos du Mont-Olivet, přijměte naše pozvání do winebaru ve Slovanském domě, případně na náš e-shop, kde si je můžete objednat z pohodlí domova.
Tak na zdraví a na viděnou na některé z dalších degustací v Advivum!